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La famiglia Togn e i vini Gaierhof ospiti di Peter Brunel

Luigi Togn, Romina Togn, Goffredo Pasolli, Peter Brunel, Tommaso Martini Presidente Slow Food Trentino Alto Adige, Herberth Taschler Gambero Rosso, Angelo Carrillo redazione Alto Adige e Guida ViniBuoni Touring Club.

Martedì 13 luglio l’azienda Gaierhof è stata protagonista della cena “Le Famiglie Trentine del Vino” progetto ideato dal genio creativo dello chef Peter Brunel, Stella Michelin dell’omonimo Ristorante Gourmet di Linfano di Arco con il patrocinio della Provincia Autonoma di Trento e la Confcommercio del Trentino.  Una serata di pura creatività e ricerca dell’autenticità e raffinatezza dei sapori del territorio, condivisa dalla famiglia Togn con la famiglia Dorigati, entrambi testimoni della storia viticola della Piana Rotaliana e del nobile autoctono Teroldego.

Un appassionante viaggio gastronomico di otto serate alla scoperta della cucina trentina del Medioevo rivisitando i menù in uso presso i frati del ‘500. Piatti accompagnati dai vini delle famiglie che hanno creato nei decenni la storia enologica del nostro amato Trentino – spiega lo chef Brunel– una ricerca minuziosa degli ingredienti poveri, dalle verdure dell’orto all’olio del Garda, ai cereali antichi:  la chiave del gusto abbinata alla salubrità che ha sempre ispirato la cucina dei monasteri in tutta Europa; una proposta estremamente contemporanea, che insieme al sommelier Christian Rainer ho voluto abbinare alle eccellenze delle famiglie vitivinicole trentine. “

Importante la testimonianza durante l’evento di Luigi Togn, patriarca della famiglia vitivinicola che porta il suo nome e simbolo di Roverè della Luna, paese cerniera di congiunzione tra Trentino e Alto Adige e terra di grandi vini bianchi e uve base spumante Trentodoc.

Luigi viene considerato oggi una delle figure cardine che ha fortemente contribuito con il suo impegno imprenditoriale e politico allo slancio internazionale del Trentino viticolo già a partire dagli anni ’70 e uno dei fautori della popolarità del metodo classico trentino, ora noto come Trentodoc.

“La mia famiglia è coinvolta nella nostra impresa e fortemente impegnata per la crescita del territorio Trentino: Romina è Delegata regionale dell’Associazione le donne del vino, Valentina è Presidente regionale del Movimento Turismo del vino, Martina è presidente dei Giovani industriali del Trentino e Goffredo Pasolli, nostro enotecnico e mio genero, è presidente di Assoenologi del Trentino – riassume Luigi Togn”

Gaierhof è un’azienda orgogliosa di appartenere al Trentino Alto Adige, ancorata alle tradizioni, attenta alle esigenze del mercato italiano e aperta al mercato internazionale. Oggi è una azienda tutta al femminile impegnata a trasmettere la propria passione per il Trentodoc Siris e il Teroldego Rotaliano Riserva Gaierhof (entrambi protagonisti del menù della serata) e per i vini bianchi aromatici in tutto il mondo, ed in modo particolare negli Stati Uniti.

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