Pubblicato inAtavici assaggi
Pane, spinaci e un pizzico di blasfemia
Pane raffermo, spinaci, uova, latte, farina, pangrattato, noce moscata, sale e per condire burro, salvia e Trentingrana grattugiato.…
Atavici assaggi
Pubblicato inAtavici assaggi
L’asparago bianco di Zambana
Nel terreno sabbioso della Piana Rotaliana viene coltivato il celebre asparago bianco. Tra Zambana e Zambana Vecchia, la…
Pubblicato inAtavici assaggi
Il Trato Marzo e l’ammazza fame
A cavallo tra febbraio e marzo, persiste in alcuni paesi trentini una tradizione antica e di origini greche e…
Pubblicato inAtavici assaggi
I canederli del Nonno Luciano
Delle mani infarinate, impastate di bianco. Sono segnate dagli anni che le hanno viste lavorare in bottega, a…
Pubblicato inAtavici assaggi
Zelten: a volte lo si mangia
È il primo dicembre ed inizia il mese del Natale. Il giorno in cui i bambini possono aprire…
Pubblicato inAtavici assaggi
Le castagne ‘biane
Ci si accorge dell’autunno per varie ragioni. C’è chi per i colori che dipingono i nostri boschi, chi…
Pubblicato inAtavici assaggi
Il viaggio dei capussi pinetani
Immaginate un carro. Si sta dirigendo a Trento, traballando scende per la valle ripida e sassosa. Può essere…